Ramen de Jengibre y Fideos de Arroz

Ingredientes

• 250 g de fideos de arroz
• 1/4 de ajo cortado finito
• 1 cucharadita de sal de mar
• 1 cucharadita piloncillo/panela
• 1 cucharada de jengibre
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de agua
• 1 hoja de alga nori
• 3 cucharadas de salsa de soja
• Pimienta
• Cebolla cambray/verdeo finamente picada
• Recomiendo tambien al final agregar pasta de curry

Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una cazuela profunda. saltea el jengibre cortado y el ajo en la cazuela. baja el fuego.

Añade la taza de agua a la cazuela y ponlo a hervir.

Añade el piloncillo/panela, la sal de mar y la salsa de soja en la sopa. aparta tapado para mantener caliente.

Mientras tanto, hierve agua en una cazuela grande. añade los fideos chinos en el agua hirviendo y cocinalos durante unos minutos.

Escurre los fideos y aparta.

Sirve la sopa bien caliente en bols individuales y agrega los fideos de arroz.

Pon como toppings por encima de la sopa con fideos, un cuadrado de alga nori, la cebolleta finamente picada y un poco de pimienta.

Fuente: http://www.haztevegetariano.com/receta/3819/ramen_de_jengibre_y_fideos_de_arroz